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    果蔬自動烘干機介紹:使用果蔬烘干機,可干燥到要求的任何終含水率,不受自然條件的限制

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    果蔬自動烘干機介紹:使用果蔬烘干機,可干燥到要求的任何終含水率,不受自然條件的限制

    發布日期:2019-04-10 作者: 點擊:

    果蔬自動烘干機介紹:使用果蔬烘干機,可干燥到要求的任何終含水率,不受自然條件的限制;具有較成熟的干燥理論和工藝技術,能保證干燥質量;與氣干相比,干燥周期短,生產效率高,占地面積??;設備不太復雜,使用壽命長,安全可靠,經濟效果好。果蔬烘干機利用熱風多層循環,將蔬菜、果品進行脫水烘干的,熱風溫度36攝氏度至39攝氏度之間可以調節。采用加熱干燥和通風干燥兩種干燥脫水方式同時進行,加強熱風通風量的合理調整,在多層干燥段內循環運轉,逐層烘干,充分利用熱風,烘干脫水迅速,運行高效。蔬菜或果品等物料由加料器均勻地鋪在網帶上,由傳動裝置拖至烘干加熱段,通過若干次均勻的熱質循環交換,使物料在干燥段內完成整個烘干脫水過程,烘干后的成品被連續運出,進行包裝或進入下一道工序。果蔬烘干機主要利用熱風爐產生純凈熱風,熱風溫度一百度左右可控,并采用加熱干燥和通風干燥兩種干燥脫水方式同時進行,加強熱風通風量合理調整,多層烘干箱循環翻轉,逐層烘干,充分利用熱風,烘干脫水迅速,馬鈴薯清洗機高效運行。

    果蔬烘干工藝:

    1、原料挑選 選擇具有豐富肉質的蔬菜品種,脫水前應嚴格選優去劣,果蔬自動烘干機剔除有病蟲、腐爛、干癟部分。以八成成熟度為宜,過熟或不熟的亦應挑出,除瓜類去籽瓤外,其他類型蔬菜可用清水沖洗干凈,然后放在陰涼處晾干,但不宜在陽光下曝曬。

    2、切削、燙漂 將洗干凈的原料根據產品要求分別切成片、絲、條等形狀。預煮時,因原料不同而異,易煮透的放沸水中焯熟,不易煮透的放沸水(水溫一般在150℃以上)中略煮片刻,一般燙漂時間為2~4分鐘。葉菜類不燙漂處理。

    3、冷卻、瀝水 預煮處理后的蔬菜應立即進行冷卻(一般采用冷水沖淋),使其迅速降至常溫。冷卻后,為縮短烘干時間,可用離心機甩水,也可用簡易手工方法壓瀝,待水瀝盡后,就可攤開稍加涼曬,以備裝盤烘烤。

    4、烘干 應根據不同品種確定不同的溫度、時間、色澤及烘干時的含水率。果蔬自動烘干機烘干采用熱泵形式烘干系統較好,制熱屬于緩慢提升,這樣對于蔬菜的干燥是比較合理的,能夠保持蔬菜原有的組織纖維與營養成分,而且通過壓縮空氣,提取空氣熱能的方式全過程不含有害物質,同時也比較省電環保,將蔬菜放入物料托盤,將物料托盤插入物料車推入烘干房,關閉密封門就可以開始烘干生產了。烘干溫度范圍為65℃—85℃,分不同溫度干燥,逐步降溫。一般烘干時間為8-10小時左右即可完成一批次。

    5、分檢、包裝 脫水蔬菜經檢驗達到食品衛生法要求,即可分裝在塑料袋內,向日葵收割機并進行密封、裝箱,然后上市。

    6、脫水蔬菜的物理特性:蔬菜脫水后水分含量降至4%-13%,水分活度降至0.17左右,果蔬自動烘干機使微生物和酶處于不活動狀態,產品密封或真空包裝即可長期保存達到2-3年,與新鮮原料相比,重量減輕10-20倍,產品一般3-10min內即可復鮮,復水比為1:3.5-0.5,復鮮度大于90%,此外,蔬菜脫水造成了不適合微生物生長的環境條件,防止了微生物,特別是致病菌的生長繁殖,達到了防腐、保鮮的效果。脫水蔬菜的化學特性:蔬菜細胞組織脫水后,引起蛋白質化學特性改變,細胞膜透性加強,細胞的結構和功能發生改變,細胞水解,一些貯藏物質和部分結構物質,如淀粉、糖、蛋白質、果酸以及少量的脂肪物質,在酶的作用下分解成了簡單物質,其中淀粉分解成葡萄糖,雙糖轉化成單糖,蛋白質和多肽分解成氨基酸,原果酸分解成果膠酸,這一變化可以使蔬菜脫水后風味有所提高,鮮,甜味有所增加,果蔬自動烘干機可溶性和不穩定的成分損失大,反而不溶性成分,礦物質損失較小。

    果蔬自動烘干機

    本文網址:http://www.siampetch9.com/news/376.html

    關鍵詞:果蔬自動烘干機廠家,果蔬自動烘干機器,果蔬自動烘干機批發

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